啤酒炖排骨的制作方法-两江新区颖浩源

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啤酒炖排骨的制作方法

时间：2025-04-30 10:41:02 来源：两江新区颖浩源

1、排骨、炖排葱姜蒜大料都放在锅里

2、制作倒一听的啤酒啤酒，要是炖排没没过肉就加点水。再到酱油。制作

3、啤酒开火煮，炖排开过后撇去沫子，制作开小火煮。啤酒

4、炖排熬啊熬啊终于熬出了我阿香婆

5、制作中途，啤酒把煮熟了的炖排包了皮了的鹌鹑蛋放入

6、熬啊，制作快熟的时候放入胡萝卜

7、等胡萝卜煮好了就放入鸡精和盐糖（注意！！！糖一定要小心，因为啤酒煮完了还有胡萝卜都是甜的，一点点就好！！盐也要注意，因为放了酱油。喜欢颜色深得可以多放酱油）

8、如果还有汤就用大火收一下汤。出锅了！

啤酒炖排骨怎么做好吃

啤酒虽然含有一定量的酒精，但是在烧制排骨的过程之中，这些酒精都会挥发掉，所以小孩子吃了并不会有事。

另外，建议给孩子吃的食物要精细一些，尽量不要放啤酒之类，毕竟啤酒的成分也很复杂，有可能引发肥胖等问题。酒的主要成分是乙醇，有挥发性，温度越高，挥发越快。炒菜时温度越高，炒菜的时间越长，剩下的酒精就会越少。用啤酒做菜可以起到去腥除异味的作用，但是酒精含量过高，在烹饪时会破坏肉类中的蛋白质，甚至影响脂类物质的口感，所以，啤酒可以依口味适量放入。由于酒精遇热，挥发的越快，用啤酒做菜后，孕妇、小朋友、老人都可食用，不会醉。啤酒在加热的过程中，大部分酒精会挥发掉，部分乙醇（酒精）与肉类中的物质反应产生酯类化合物，使肉类更香。所以经过较长时间的烹饪后，啤酒做的食物内实际已经没有了酒精的存在，因此对儿童是没有影响的。

食材用料：

排骨适量相克食物

啤酒听装一只

鹌鹑蛋适量相克食物

姜片适量

蒜头适量相克食物

生抽一大勺

老抽一大勺

盐适量

菜谱做法：

1.主料

2.烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出